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Crème pâtissière

Préparation : 10 min / Cuisson 3 min

Ingrédients :

• 1 litre de lait
• 200g de sucre
• 80g de poudre à crème (pour flan parisien 100g)
• 2 œufs

Préparation :

Faire blanchir le sucre et les œufs, ajoutez la poudre à crème. Faites chauffer le lait, avant ébullition délayez avec 1/3 du lait le mélange sucre-œufs-poudre. Lorsque le lait boue, incorporez la préparation et refaire bouillir pendant 3 min en remuant.

Pour le flan parisien, faire environ 1,5 litre de crème pâtissière pour un fond de tarte de 32 cm