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Coppa maison

5min Très facile Budget moyen

Ingrédients 10 personnes

  1 rôti de porc il serait préférable avec filet
  Gros sel
  Poivre ou ou herbes de Provence

Matériel

  Papier absorbantPapier absorbant

Préparation : 5min

  1
  Couvrez le rôti entièrement de gros sel.
  2
  Disposez-le dans un plat, couvrez, mettez au réfrigérateur pendant 3 ou 4 jours selon la grosseur du rôti.
  3
  Videz régulièrement l'eau qu'il rejette.
  4
  Ensuite passez le rôti sous l'eau froide pour bien le rincer. Essuyez-le avec du papier sopalin.
  5
  Couvrez-le de poivre ou d'herbes de Provence.
  6
  Disposez-le dans un torchon et réservez au frais (cave, ou bac à légumes) pendant 3 semaines ou 4 semaines.